Lyoner Küche
Gemeinhin wird immer nur von der französischen Küche gesprochen, doch wenn man einmal ehrlich ist, so muss man sagen das es hierbei doch sehr große regionale Unterschiede gibt. Eine sehr gute dieser Küchen ist nun wiederum die so genannte Lyoner Küche, welche wie sie gleich sehen und lesen werden nicht zu Unrecht als eine der Besten Frankreichs bezeichnet wird. Zu finden ist diese Küche für allen Dingen in der Region Rhone Alpes, also rund um die französische Großstadt Lyon, welche ja auch gemeinhin als Gaumenstadt bezeichnet wird. Interessant ist dabei jedoch, dass es sich zwar um eine sehr feine und hochwertige Küche handelt, diese jedoch nicht verspielt oder überdreht ist, sondern eher einen Ableger einer sehr einfachen Küche darstellt. Von den Menschen dieser Region wird hierbei beim Kochen vor allen Dingen auch darauf wert gelegt, dass die verarbeiteten Zutaten aus der Region selbst kommen, da diese französische Region vor allen Dingen auch im Bereich des Bio Anbaus von Lebensmitteln einen guten Namen inzwischen hat. Was besonders gerne auf den Teller innerhalb der Lyoner Küche kommt ist vor allen Dingen Fisch, Geflügel, frisches Obst und natürlich auch Gemüse. Gerade bei den Zutaten zahlt es sich nun wiederum auch aus, dass auf vorwiegend regionale Produkte zurückgegriffen wird, denn dadurch erhält man diese aufgrund der kurzen Lieferzeit doch eben immer sehr Frisch. Die Gerichte der Lyoner Küche an sich sind nun nicht so berühmt, sondern hierbei sind auch wieder vor allen Dingen zwei Zutaten zu nennen. Zunächst einmal gibt es die für ihren Geschmack berühmten Karpfen aus der Dombes zu nennen, doch auch das Bressehuhn aus Bourg-en-Bresse wird von den französischen Feinschmeckern als etwas sehr leckeres und feines umschrieben und geschätzt.