Reisen durch Frankreich

Nachdem Frankreich vor allen Dingen in der Welt auch für seine Küche und die damit verbundenen Köstlichkeiten bekannt ist, möchten wir auch diese Thematik einmal an dieser Stelle etwas genauer beleuchten.
Das was hierbei diese Küche nun ausmacht ist die Tatsache das nicht nur durch das Kochen und Zubereiten die Speisen eben sehr gut werden, sondern dass auch sonst viele Spezialitäten vorhanden sind die wie Käse einfach gekauft und im Anschluß daran verzehrt werden können.

Der Bresse Bleu, den man in Deutschland sicherlich unter der Bezeichnung Bleu de Bresse besser kennt ist einer dieser Käsesorten auf denen diese gemachte Aussage sicherlich sehr gut zutrifft. Das Besondere hierbei ist, dass es sich nicht um normalen Käse handeln, sondern um einen so genannten Blauschimmelkäse welcher wiederum in der ostfranzösischen Region Bresse hergestellt wird.

Was hierbei jedoch ein Blick in die Vergangenheit beweist ist, dass der Käse zwar auch schon vor dem Zweiten Weltkrieg bekannt und beliebt war, jedoch nur sehr wenig produziert wurde, was sich jedoch nach Kriegsende änderte. Dies war vor allen Dingen der großen Nachfrage geschuldet, doch sollte damit auch der Preis für den Bleu de Bresse in einem vernünftigen und normalen Rahmen gehalten werden. Das typische an diesem Blauschimmelkäse ist nun wiederum der sehr weiche Teig indem sich dann eben auch die zumeist sehr kleinen Blauschimmel Flecken wiederfinden lassen. Klassisch bei diesem Käse ist nicht nur die Herstellung, sondern auch die Größe.

Insgesamt nur 3 unterschiedliche Größen werden davon nämlich hergestellt, die man alle drei auch nur in der Region Bresse kaufen kann, denn an Supermärkte und andere Geschäfte wird nur der Größte mit einem Durchmesser von 10 Zentimetern ausgeliefert.